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作者简介: 隋贵富，原任林口县科协主席、高级经济师，现任县老科协副会长。
玉米芯温室或大棚小孔吊袋黑木耳栽培新技术，不仅具有绿色无污染，管理方便，占地面积小，省水、省工，产品质量优等特点，而且具有不受气候条件限制，生产周期短，成本低、效益高，不受栽培季节的制约，有效利用空间等优势。特别是玉米芯小孔吊袋黑木耳以玉米芯为主体，它含有丰富的纤维素、蛋白质、脂肪、木糖醇及矿物质等营养成份，具有良好的经济效益、环境效益，发展前景十分广阔。
一、玉米芯吊袋黑木耳流程
栽培原材料准备（玉米芯、锯末、麦麸、稻康、豆粉、石膏、石灰）→一级菌种制作或购进→二级菌种制作→吊袋制作→接种→养菌→挑眼→出耳→采收。
二、玉米芯吊袋黑木耳大棚选地和搭建准备。
（一）玉米芯吊袋黑木耳场地选择：
1、地面平整、不积水、细沙地。
2、阳光充足、通风良好、选择风向大的场地。
3、水源洁净充足，无洪水蔓延的地块。
4、吊袋木耳大棚时间3月下旬至4月上旬。
5、吊袋木耳棚室最佳温度
6、大棚具有保湿，增温，防风，防雨，防霜和防虫害等性能。
（二）玉米芯吊袋黑木耳大棚的搭建标准
1、标准大棚搭建宽
2、整体大棚用36排架，其中大棚两头孤形架各1个，架与架之间距离
3、吊袋大棚利用圆管和螺旋钢结构焊接而建成，每个标准大棚立体吊2万袋左右。
4、每平方米需投资70元左右（其中包括塑料布，遮阴网和 喷灌设施），每平方米可立体吊袋60袋左右。
三、玉米芯吊袋黑木耳菌种的制作
（一）吊袋黑木耳二级菌种配方
1、锯末82%，麦麸14%，黄豆粉2%，石膏1%，红糖 1%（如果带锯锯末过细，可适当添加粉碎玉米芯）
2、小麦94%，锯末5%，石膏1%，进行调整粗细度，制作方法先将小麦用1%石灰澄清水浸泡24小时，再用水煮熟而不烂，用手指捏扁为准，捞出来加入锯末拌匀，将石膏加进去，拌匀应直接装瓶或装袋灭菌。
四、玉米芯吊袋黑木耳的制作
（一）玉米芯吊袋黑木耳的配方
1、玉米芯50%，锯末30%，麦麸6%，稻糠10%，豆粉2%，石灰1%，石膏1%。
2、玉米芯60%，锯末20%，麦麸8.5%，稻糠10%，石灰0.5%，石膏1%。
（二）拌料和装袋
1、采用机械拌料。用拌料机拌料能迅速，均匀，准确。
2、手工进行拌料。将辅料麦麸、石膏、石灰、稻糠、豆粉按比例放在一起，干拌均匀，要将辅料和主料玉米芯、锯末一起干拌，拌匀应加水翻2-3遍，使含水量达到65%，用测水仪的指针扎入玉米芯，看表盘指针读数到65即可，用土法测，手握紧料在手指间有水珠渗出而不滴为宜，随后检测培养基的酸碱度。
3、机械装袋。用装袋机便于工厂化生产，每小时可装300袋左右，装袋前要检查机械各部位是否正常，零部件是否移动。
4、手工装袋。手工装袋要准备好装袋用的木棍、颈圈，也可自制，塑料打包袋用剪刀剪成8厘米长左右，用烧红的8号铁线和钢锯条及酒精灯烙制，口径和酒瓶口大小相似。
（三）灭菌和接种
1、采用常压灭菌锅的温度一般可达到
2、灭菌锅菌袋温度降至
五、养菌和催芽
（一）做好玉米芯吊袋黑木耳基础工作
1、菌丝生长阶段，只有菌丝生长得好，才能为吊袋黑木耳提供良好基础。二级菌种温度为
（二）扎眼育耳
1、当气温回升至
2、所吊袋必须当日内完成，空气相对湿度达80%-95%，7天后扎眼处耳基即将形成时，进行间歇喷水，使空气相对湿度始终保持在80-95%，直到小耳形成。
六、出耳管理
（一）拉大湿差
1、当小耳长到纽扣大小看见密密麻麻的耳基时，再拉大湿差，使空气湿度保持在75%-95%之间，可采用午、晚喷水，中午断水，使耳片展开，夜晚呈生长阶段。
（二）进行大通风
1、大通风是吊袋黑木耳迅速成长的关键。菌种本身抗杂菌品种，没有适合霉菌生长的营养，又加上外界空气新鲜，所以创造了一个只长木耳，不长杂菌的环境和条件。
（三）停水采耳
1、吊袋黑木耳成熟的标准是耳边充分展开，开始收边，耳基变细，鲜耳片直径达
2、采收下的木耳要及时晒干或烘干。烘干温度不得超过
3、采耳时应停水，让阳光直接照射在菌袋和子 实体上，待子实体收缩发干时采摘。
4、采收后的菌袋，停止直接喷水4-5天，让菌丝积累营养，经过10天左右，第二茬耳芽形成，重复上述管理，还可采收2－3茬，玉米芯吊袋小孔木耳产量都在0.8两-1.2两。
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