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推进海林市猴头菇产业高质量发展的建议
海林市老科协海林镇分会 张鹏
猴头菇，是中国八大“山珍”之一，自古就有“山珍猴头，海味燕窝”之说，与熊掌、海参和鲨鱼翅并列为四大名菜，菌肉鲜嫩，香醇可口，有“素中荤”之称，明清时期被列为贡品，鲜美可口，营养丰富，色、香、味上乘。另外，猴头菇也是中国传统的贵重中药材，具有滋补健身、助消化、利五脏的功能。现代研究表明，其含有多肽、多糖、脂肪和蛋白质等活性成分，对消化道肿瘤、胃溃疡和十二指肠溃疡、胃炎、腹胀等有明显疗效，具有食药双效。
一、海林市猴头菇产业发展现状
2023年，海林市栽培食用菌种类已达10余种，如黑木耳、猴头菇、灵芝等，总产量为6.3亿袋（盘）。其中，猴头菇栽培总量稳定在1.5亿袋，鲜品产量7.5万吨，全国占比55%，位居全国第一，被誉为中国“猴头菇之乡”。2011年，农业部批准“海林猴头菇”农产品地理标志公共标识。2017年，原国家质检总局批准对“海林猴头菇”实施地理标志产品保护，并于2020年发布了《地理标志产品•海林猴头菇栽培技术规程》。2021年，注册“海林猴头菇”地理标志商标。2022年，发布了《地理标志产品•海林猴头菇》地方标准。在2023年第七届黑龙江省品牌（文化）节品牌价值评价信息发布暨龙江品牌颁奖大会上，海林猴头菇在地理标志（区域）品牌上获得品牌价值10.35亿元，品牌强度752，排名第二十。多年来，作为猴头菇特产区，海林市采取“龙头企业+合作社+农民+互联网”等模式，规划建设了全长20公里，流转土地面积2250公顷，辐射21个村屯的新民河猴头菇产业带，种植户达3000余户、1万余人，年产值约4.5亿元。有俊峰菌业、千菌方、悦来颐和、新民合作社等食用菌生产加工企业，具备专业的生产车间、冷藏车间和成品库，并拥有国内一流的原浆生产线、片剂生产线和食用菌固体饮料生产线以及破壁加工设备。可生产猴头菇琼浆、破壁粉、预制菜、营养粉、饼干、挂面、咖啡、罐头等一系列深加工产品，实现线上线下同时销售，系列产品远销北京、吉林、辽宁、浙江、福建、云南、江西等全国各地。
二、海林市猴头菇产业发展的瓶颈
（一）科技研发薄弱。海林市猴头菇科技研发领域技术储备不足，在产品研发、加工等环节上，尚处于起步阶段，在实际生产过程中，大都缺乏科学的技术指导，创新能力不强，无法满足品种多样化、产品优质化、生产标准化的需求，更滞后于工厂化生产需要。
（二）精深加工不足。我市猴头菇加工尚处于初级阶段，产品结构不合理，精深型、高附加值产品开发滞后，产品种类少，附加值较低，利润产品、流量产品、标准产品比例失衡，从而导致针对性市场模糊，难以锁定消费群体，企业利润率低，呈现被动发展。
（三）品牌效应不高。我市猴头菇企业家及管理团队商业人才引入不足，竞争软实力薄弱，产品有商标无品牌，缺乏商业爆品和市场竞争力，带动产业能力有限，难以形成产业流量，抵御市场风险能力较弱，产品价格受市场供需影响而波动较大，产业促农增收的稳定性较差。
三、海林市猴头菇产业发展的建议
作为全省独具特色的农产品产业，海林市猴头菇产业急需各级政府部门和社会各界的支持和帮助，具体建议如下：
（一）在科学规划布局上给予更多支持。建议统筹协调省内科研力量，在制定前瞻性更强的猴头菇产业发展规划上给予支持，通过规划引领，将新民河猴头菇产业带建设成为猴头菇规模化、产业化基地，发挥龙头带动作用，推进现有加工企业做大做强。同时，建议各级政府部门，出台优惠政策，吸引更多的猴头菇龙头企业、合作社入驻基地进行标准化生产，充分发挥龙头企业在标准化生产、精品加工、开拓市场等方面的优势作用，切实提高海林市猴头菇产业抗风险能力。
（二）在新产品研发上给予更多支持。建议老科协协调省内知名科研院所，争取相关政策和人才，在海林市建立猴头菇产品研发实验室，支持鼓励多元化投入，加快产品科技研发和成果转化，加强基料、新品种、新技术、新设备以及精深加工、保鲜运输全产业链核心技术投入，促进猴头菇全产业链升级。突出发展猴头菇产业朝着大众食用、医药和保健开发等多元化、产业化、标准化的方向发展，支持鼓励猴头菇龙头企业引进先进设备，拉动猴头菇产业高质量发展。
（三）在深挖品牌价值上给予更多支持。建议协调相关高校、研究所、有实力的企业，形成合力，加强猴头菇产品家族的策划设计、品牌建设，建立产品智库，打造产品家族，连接上下游产业，让企业研发有所依、生产有方向，不断提升农业产业附加值。塑造猴头菇图形商标注册，凝聚产业品牌价值，切实提升海林猴头菇品牌影响力，提升海林猴头菇的竞争力。
（四）在拓宽销售渠道上给予更多支持。建议发挥人脉和政策争取优势，协调知名交易会、博览会，以及各类主流新媒体等多种形式，大力宣传海林猴头菇的优良品质和优质产品，不断提高海林猴头菇知名度、美誉度和市场份额。积极推进猴头菇产业与全域旅游、乡村旅游和餐饮服务深度融合，大力开发新民河猴头菇产业带休闲旅游，同时，通过旅游餐饮和特色饮食推荐等方式，对内对外全力推荐猴头菇产品，拓宽海林猴头菇销售渠道。
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