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春季,变着花样吃豆芽

2022-03-07 10:37:52 来源:穆棱市老科协 浏览:108

春季,变着花样吃豆芽

穆棱市老科协

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春季吃芽,助肝生发。春季吃的芽菜当属黄豆芽了。黄豆芽具有健脾清热、养肾护肝的作用。黄豆生芽后天冬氨酯急剧增加,黄豆芽所含的热量较低,水分和膳食纤维较高,还含有优质植物性蛋白质、维生素和丰富的矿物质,可增强体内抗病毒、抗癌肿的能力,能使头发保持乌黑发亮,对面部雀斑有较好的淡化作用。

黄豆含有丰富的蛋白质,可以增强人体的免疫力,有健脾、补血、利水之功效。冬天的时候可多吃豆腐、喝豆浆。到了春季就要改吃豆芽了。植物的嫩芽具有将植物陈积物质发散掉的功效,春季人体的阳气可借助豆芽菜的力量来发散,春季是生长发育的季节,是肝胆之气生发的时候,吃一些升发之性的豆芽等,以鼓舞肝胆之气,化解冬天储藏的能量,发散到体表,为人的体力和脑力活动提供充沛的能量。

春季吃黄豆芽对健康有利,但如何做才能让人们喜爱吃,且吃的健康。较好的做法有:黄豆芽炒黑木耳,可提供全面营养;黄豆芽炒牛肉,可预防感冒、防止中署。黄豆芽炒韭菜,可润肠通便。豆芽浆,做法同做豆浆,最好选用破壁机!并可根据自己和家人的口味,适量选择加以下核桃、黑芝麻、枸杞、大枣、杏仁、紫苏子、茯苓、小米、大米等其中一种或几种。

春季吃豆芽记住两条原则:一是少放醋或不放醋;二是少放肉或不放肉。

做黄豆芽菜最好用强火短时间烹调,更易保持豆芽的营养。烹调时,可适当加些醋,能防止营养成分的流失。炒黄豆芽时,可在锅中先放少量料酒,然后再放盐,可除去黄豆芽的豆腥味。煮豆芽的水,味道鲜美,是一种较好的素高汤,可用它来做调料,比单纯放味精、鸡精要好多了。

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