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香菇无公害标准化栽培技术

2017-11-22 10:16:06 来源:林口县老科协 浏览:38

 

香菇无公害标准化栽培技术

 

香菇,又名香覃,香菌,是我国著名的食用菌,也是我国创汇很高的出口商品,它不仅肉质脆嫩,回味鲜美,香气浓郁,营养丰富,又能预防和治疗多种疾病,深受国内外消费者的喜爱。

1、生物与特征

1.1  形态特征:香菇由菌丝体和子实体组成,子实体是供人们食用的部分,由菌柄和菌盖组成。

1.2  生长条件:香菇生长发育包括菌丝体生长阶段,从接种栽培到出茹前为菌丝生长阶段。香菇生长发育需要适宜的营养,温度、湿度,空气,光照和酸碱度。

1.2.1  栽培香菇的培养料来源广,如玉米芯、青稞、稻草等均可作为培养料,在这些培养料中添加一些辅料,可促进菌丝生长,提高子实体产量。

1.2.2  温度是香菇生产的重要条件之一。是较低温和变温结实的菇类,菌丝体生产的温度是534,适宜温度为2226,子实体生长的温度是520,适宜温度为15左右,温度的变化或较大的昼夜温差能促进子实体的形成。

1.2.3  湿度是香菇生产的又一条件,包括培养料温度和空气相对湿度。不同生产阶段对温度要求不同。菌丝体生产阶段,培养料含水量要求60%左右,空气相对湿度60%-70%,子实体生产阶段,培养料的含水量要求70%左右,空气相对湿度80%-90%,干湿交替如机械震动刺激有助于子实体大量形成。

1.2.4  香菇属好气性菌类,在整个生育过程中需要充足的新鲜空气,菌丝体生长阶段比子实体生产阶段需要的氧气要高。

1.2.5  光照是香菇生产不可缺少的条件,但菌丝体生长光照要求不严,黑暗和弱光条件下,均可生长,但弱光下生长良好;子实体的形成与生长需要一定的散射光,黑暗条件下不能形成或很难形成子实体,光照适宜,香菇子实体产量高,质量好,颜色深并且有光泽。

1.2.6  香菇喜偏酸性环境条件,菌丝生长的PH值为37,适宜的PH值为56,子实体分化和生长的适宜PH值为45

2、管理技术要点

2.1  栽培季节与场地。香菇栽培季节非常重要,应合理安排。秋季栽培,冬春季出菇易获高产。各地气候条件不同,应根据具体情况确定栽培季节,一般当秋季气温降到2526可接种栽培袋。

2.2  栽培香菇场地多种多样,能满足温度、湿度,光照和通风条件的场所均可栽培。2.3  培养料的选择与配制:目前,牡丹江地区培养料多采用玉米芯和木屑为主体培养料,再添加一定的辅料配制而成。常用配方如下:

玉米芯60%、杂木屑20%、麸皮15%,玉米粉4%,石膏1%,料比水为1:1.251.35

2.4  装袋灭菌及接种

2.4.1  栽培香菇有两种塑料筒,一是长5055cm,宽1517cm的高压聚丙烯塑料筒,每袋装干料600700g,适合高压灭菌;二是长5055cm,宽1718cm的低压高密度聚乙烯塑料筒,每袋装干料750800g,适合常压灭菌。

2.4.2  培养料配好应堆放2小时,装袋时应边装边压实,用力要均匀。

2.4.3  当灭菌后的料袋温度降至室温后,应及时接种。接种应在无菌条件下,即接种箱或简易接种室(帐)内进行,才能保证接种成活,并防止杂菌污染。

2.4.4.  利用接种箱接种时,将灭菌后的料袋及接种用具一同放入接种箱内,用消毒灭菌药品进行熏蒸消毒11.5小时,接种时,用空心打筒器,或小木棍制成的夹形打穴钻在料袋正面等距离打34个接种穴。

 2.5  菌丝体生长阶段管理

2.5.1  接种后的料袋应放在清洁卫生的室内或室外日光温室内培养。接种后的前3天料温控制在2728,当接种穴四周出现白色绒毛状菌丝时,温度应控制在25左右,2025天后,室内温度控制在2223

2.5.2  培养室内要保持适宜的湿度,一般要求空气相对湿度60%,如果过高,应及时打开迎风口迎风降温。

2.5.3  菌丝生产阶段要不断进行通风换气,满足菌丝生长对氧气的需求,一般每天通风12次,每次3040分钟。

2.5.4  发菌阶段应保持室内较弱光照,但不宜完全黑暗,发菌阶段每10天左右翻堆一次,以调整温度,使发菌一致。

2.6  子实体生长阶段管理

2.6.1  脱袋转色:香菇栽培不可缺少的环节。栽培袋经过60天左右的发菌培养,菌丝可长满培养料,之后应增加培养室光照,继续培养10天左右可脱袋转色。

2.6.2  控制环境条件,促进子实体的形成与生长,经过1012天的转色管理,菌柱表皮变成红棕色或红褐色,即可转入出菇阶段管理。

2.6.3  要创造适宜的环境条件,刺激菇蕾的形成。白天温度达到1520,同时保持较高的湿度;夜间降低温度和湿度,保持温差10左右,白天给予一定的关照,持续35天,就会形成菇蕾。

2.6.4  子实体形成后温度应控制在1020,空气相对湿度保持90%左右,保持出菇室有较强的散射光,每天要通风换气23次,每次30分钟,这样子实体就能正常生长发育,培育出优质高产的香菇。

2.6.5  采收。香菇子实体长至八成熟时,及时采取,香菇可采收45茬菇,每次采收之后,停止喷水,促进菌丝恢复生长,一般710天即可喷水催菇。

 

黑龙江省林口县老科学技术工作者协会:隋贵富

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