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肉用牛的饲养与管理
一、肉用牛的品种
1、我国牛种资源极其丰富，就不同牛种而言有普通牛（包括黄牛、奶牛及肉牛等品种）水牛和牦牛。
2、国外品种肉牛方面，有海福犊牛、安格斯牛、肉用短角牛、无角红牛、德温牛等英国小型早熟品种，还有西欧的大型牛种，如德国的夏洛来和瑞士的西门塔尔牛。
二、牛的习性与食性
牛因进食快，所以匆忙不细致，不加咀嚼即行咽下，常会吞吃铁钉、铁针等尖锐的东西造成胃皮包膜的创伤，也容易误食有毒的东西，所以喂草料前要筛箕干净，喂精料前应料碎或压扁。牛的胃容量大消化道长，所以不仅采食量大而且采食也快，但吃下的食物转移慢，约需2-7天完成一个消化过程，因此每昼夜喂牛的次数不宜太多，以2-3次为宜，但每次喂量要足还得让牛一口气吃饱，中间不要停顿。
三、育成牛的饲养管理
犊牛满6月龄至第1次配种前的母牛或公牛，统称为育成牛。
1、6 - 12月龄，是生长最快的时期，其性器官发育很快，体躯高度和长度急速增长，同时前胃已相当发育，因此要有足够的营养物质，又具有一定容积以获得较高的增重。
2、12 - 18月龄，育成牛的消化器官更加扩大，只要喂给足量的青粗饲料，(其比约占日粮总量的75%)少量补给精饲料，就可以满足能量和蛋白质的需要。
3、育成公牛，则要适当增加日粮中精料的给量和减少粗料量，以免造成草腹影响以后的种用效能。
四、肉牛的饲养管理
1、架子牛应选择西门塔尔以及龙江牛等优良肉用或肉乳兼用品种的公牛，与当地黄牛进行杂交的后代公牛。要选未去势的，因未去势的公牛，圈养公牛、母牛增重快。
选购的牛体型发育要求良好，具有中等体况，膘情较好，要健康无病背毛光亮，皮肤有弹性、采食量大、胸深而宽、骨架宽大。
架子牛的年龄越小生长发育越快，选购时要选1.5 -2.0岁的良种杂交牛，一般经过100天育肥，出栏体重可达550kg以上。
2、建立生产档案
牛的购进日期、品种、年龄、编号均要进行详细登记并按体重大小强弱分群，便于饲养管理，在育肥过程中，使用饲料兽药疫苗等生产过程要如实记录在案。
3、饲养管理要点
①、牛舍环境：新购牛应进行检疫，对牛舍的地面墙壁进行喷洒消毒，用0.1%的高锰酸钾溶液对器具进行消毒，最后用清水清洗，注意保持良好的通风，以防潮湿，舍内温度保持在
②、驱虫和健胃：为了提高育肥的效果，购进的架子牛在入栏后应用驱虫剂，立即对体内外的寄生虫进行驱除，常用的驱虫药有阿维菌素，左旋咪唑、丙硫咪唑等，应在中腹时投药喂给，以利于药物的吸收，驱虫3天后，应进行健胃，常用的健胃药有人工盐，口服剂量要每头每次60 -
4、饲料调制与饲喂：刚入舍的牛，因对新饲料不适应，第1星期应以干草为主，适当搭配青贮饲料，少喂或不喂精料，日粮水平按每头育肥牛每天营养需要量来配合，在日粮中需增加玉米等，能量饲料的比例每天喂玉米
五、提高肉牛育肥效果的几项措施
1、选择适合的温度，牛育肥最好选择在气温低于
2、精料和粗饲料的合理搭配
优质的粗饲料是肉牛饲养的重要饲料，粗饲料对于保持牛的消化机能是必不可少的，因此配合肉牛日粮应该首先考虑到利用粗饲料，牛场常吃麦秸、氨化麦秸、青贮玉米秸或青干草作为主要饲料，让牛自由采食，为牛提供大部分的营养物质。从粗蛋白质含量和饲料的可消化性上看，常用粗饲料青干草、豆秸、玉米秸质量较好。
3、糟渣类副产品的应用
本地区酒糟、淀粉渣、豆腐渣的资源较丰富是肉牛育肥的良好资源，这些饲料的缺点是营养不平衡，单独饲喂效果不好，牛易生病，如果合理使用添加糟、渣类副产品能够代替日粮90%的精饲料，日增重可达到1.5kg左右。用法和用量如下：每天每头喂酒糟10 - 15kg或每天每头喂淀粉渣、豆腐渣10 -15kg，在饲喂上述糟渣类副产品时，都要再添加150克小苏打，100克尿素和50克肉牛添加剂。
六、肉牛饲养中应注意的几个方面
l、采购前的准备要点
在采购前应做好多方面的调查，到架子牛产地或集散地调查，品种、结构、数量、纯种牛、杂交牛的数量和比例、年龄结构及性别结构。产地或集散地对公牛有无去势的习惯，去势的月份年龄。牛群中公牛去势牛，母牛牛犊和架子牛的比例。
2、避免运输时体重受损
架子牛运输前后体重的变化受运输距离，运输车辆设备，道路质量、司机驾车技术，牛上车后，吃草料，饮水程度及装载量等因素影响，如果喂料饮水量大，运输过程中，掉重就多，在计算架子牛的成本时要考虑运输掉重的损失。
七、肉牛饲养中的几种常见病的防治
前胃驰缓是由各种病因导致前胃神经兴奋性降低，肌肉收缩力减弱，病胃内容物运转级慢，微生物区系失调产生，大量发酵和腐败物质引起消化障碍，食欲反应减退乃至全身机能紊乱的一种疾病。
1、原发性前胃驰缓又称单纯性消化不良，其主要病是饲养管理不当。几乎所有改变胃环境的食物性因素均可引起单纯的消化不良。
2、前胃驰缓，按其病情可分为急性和慢性两种
(1)急性型：病畜食欲减退或不食反应减少，短促无力时并带酸臭味，体温呼吸脉搏一般无明显异常，病胃蠕动音减弱，次数减少，病胃其内容物，粘硬或呈粥状，病初粪便变化不大，随后粪便变为干硬，色暗，覆粘液。如果伴发前胃炎或酸中毒时病情急剧恶化、呻吟、磨牙食欲废绝，排粪棕褐色，糊状样，恶臭粪便，精神沉郁，体温下降，脉搏增快，呼吸困难，眼窝凹陷。
（2）慢性型：病畜食欲不定，有时减退或废绝，常常虑嚼，磨牙舔砖，吃土，反应不规则，短促，无力或停止，病情驰张时而好转时而恶化，日渐消瘦，被毛干枯无泽，精神不振，体质虚弱，有时腹泻，有时便秘。老牛病重时呈现贫血与循环衰竭常有死亡。
八、牛几种微量元素缺乏症的防治措施
1、钴缺乏症
钴在动物肠体内主要分布于肝肾上腺和骨组织内，缺乏引起造血功能障碍呈现贫血，生长发育驰缓，消瘦衰弱，造成营养性不孕或妊娠母牛流产。
钴不足促使合成V1312减少，影响瘤胃症常生理功能导致消化不良，流产应激反应加剧。
治疗方法：应用氯化钴5 - 30mg制成水溶液灌服，也可应用V1312100 - 200微克肌肉注射。
2、铜缺乏症
铜是日粮中必须的物质，在动物体内含量甚少主要与蛋白质结合成铜蛋白存在于血液，肝、心、肺、胃、脾及其他器中。铜不足与缺乏可引起贫血，神经功能与运动功能障碍等一系列病理变化。防治的主要措施为补铜，将口服，牛治疗量为200~300mg，犊牛预防量为100-200mg，缺铜地区从妊娠2—3个月至分娩后1个月期间应用1%硫铜液30~50ml，隔l0~15天灌服1次。
3、硒缺乏症
硒在地质含量中属微量元素是微量元素正常状态下肌肉中含量最高。
体内缺乏的情况下导致体内过氯化物不能及时分解而蓄积，对细胞及亚细胞引起变性坏死。出现硒缺乏的临床表现，如运动功能障碍，心脏功能紊乱繁殖障碍孕中主要表现胎衣不下不孕，玩固性腹泻及流产。
防治方法为，应用0.1%- 0.2%亚硒酸钠注射液，肌肉或皮下注射或区硒酸钠VE合剂注射或用铁粉9克含元素硒化合物1克压制成丸剂，投入瘤胃。
黑龙江省林口县老科学技术工作者协会 隋贵富
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