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玉米芯生料栽培平菇新技术
采用玉米芯作原料，可用生料立体栽培平菇。这些原料成本低，菇的产量高。
1、配方：玉米芯85%、稻糠10%、豆粉2%、白灰1%、石膏1%、硫酸镁1%。
2、拌料
玉米芯粉碎成大豆粒大小颗粒状，把石膏粉、磷肥称出压成面状，与麦麸混在一起，拌均备用。把玉米芯铺在水泥地面上，将麦麸等混合料撒在玉米芯料上，翻拌均匀后，再平铺在水泥地面上。将硫酸镁等药品用少量温水溶化，加入原料中拌匀，要求越匀越好，起堆闷料1.5~2小时。
3、装袋接种
原料经过闷料后即可装袋，当天拌的料当天完，一批料一次装完，最好接种结束，这样菌丝生长的速度能一致，出菇整齐。菌袋用聚乙烯，厚度3－5道的塑料筒，长43厘米，宽20厘米。
装袋培养可分为两种方式：一种是颈圈法，一种是扎孔法。
颈圈法：用塑料打包带剪成18厘米长，粘成直径4 - 4.5厘米的颈圈，封袋口用。用8号线制的锥子在塑料筒中央扎几个小孔，每个孔的距离为5-6厘米。扎孔的目的是在菌袋中间接种时，菌种就接在扎孔的位置上，由于菌料透气性好，菌种成活得快，有利于菌丝生长和菌种在生长过程中所产生的热量的散发，不易烧包。装袋时料的松紧度要一致，料袋的长度也要一致，这种菌丝的生长速度才能一致。码得整齐，便于管理。
装袋接种前，必须用2.1%高猛酸钾溶液洗手；洗菌种瓶，袋外表；洗颈圈洗所有工具；。然后用75%的酒精棉球擦手；擦工具；擦菌种瓶，袋外表谷，方可往塑料筒里装料，接种。装袋时，塑料筒的一端套上颈圈，把筒口翻在颈圈外，开始装料。当原料装至塑料筒中央扎孔处，过一指宽时，停止装料，开始接种。
三级菌种掰开25毫米大小的块，在种袋中央扎孔处接种7-8块菌种，料面上撒一层散菌种，再继续装料。装至能用手把袋口捏上为止，这时生料面上撒一层菌种，然后套上颈圈；用一方形的报纸盖在圈上，套上套封袋口。再装另一头，接种同上。装完料袋能隔袋看见三层菌种块即可。菌种用量为一瓶接种一袋。
扎孔法：也叫两头扎孔法。先把袋的一头扎好，装入少量料（约0.5厘米），然后均匀撤一层菌种，再装料，装到1/2时，再撒一层菌种，继续装料，然后再撒一层菌种，菌种上面放少许料，扎紧菌袋，这样装完的料袋，也是隔袋能看见三层菌种。再由直径2厘米的尖形、光滑木棍在袋两头扎三个眼，三个眼是品字形，深度为2-3厘米，用种量同颈圈法，这种方法较简单，省去了套颈圈麻烦。但高温季节，污染率比颈圈高。装好袋，直接在大棚或室内的地面上垛堆摆上，每垛摆5-6个。冬季大棚栽培为充分利用空间可垛8层。
4、菌丝阶段的管理
(1)光照：发菌阶段不需要光照、菌丝在黑暗的条件下生长得快。
(2)水分：菌丝生长阶段要求的温度低，室内不需要水分。
(3)温度：生料栽培，应是低温培养。菌丝生长阶段要求的温度范围是20 -
(4)通风：在正常情况下，室内垛内温度不高，每天通风3次（早、中、晚各1次），每次通风40 - 50分钟，在5-6天内倒两次，以控制垛内温度不致升高。
在适宜的温度和空气新鲜的条件下，菌丝生长15—16天，就能长满菌袋。等整个菌袋呈白色样体并有原基出现时，就可以把菌袋两头打开，露出两头料面，进行出菇管理。
5、子实体阶段的管理
在开袋口出菇前，先在室内四周的墙上挂草帘，空间喷雾状，使室内空气相对湿度控制在90%－95%时开袋口，以防止料面干燥，不易形成菇蕾。
菇蕾形成时所要求的温度，高温型品种24 -
菌袋开口后，室内需要散射光，用25瓦灯泡距离菇架15厘米处，每天照射7 -8小时。
控制好以上条件，开口3-4天后，袋料的两端料面上形成满满一层菇蕾。菇蕾形成后，室内湿度要求在85 - 90%，加大通风量，控制空气中氧化碳浓度（0.1%为适宜）。当菇蕾长到20 - 25毫米时，室内禁止使用敌敌畏以及工作人员用的化妆品，防止气味刺激形成畸形菇。
6、采收
从菇蕾发生至采收的10天左右，从播种到采收的35 - 40天，管理得好可提前采收，管理差则推迟收菇期。采收要适时，过早产量低、过晚降低质量，但不利于下茬菇的生育。特别是飞散的孢子，落到料面上形成一层粘液，会引起根部腐烂，一般应在菇蕾充分展开，凹下部分似长非长茸毛，孢子未散出采收为好。要采大留小，分批采收。采收时一手按住培养料，一手捏菌柄扭转摘下，对丛生成墩的子实体，可用刀片从基部正丛割下，注意留茬不宜过高，以免喷水时引起腐烂。每次采收后要喷水一次。从采收到第一茬采收完用5—7天。第一茬采收后，要喷一次水（以料面不积水为宜），喷后料面盖好薄膜，上面盖好芦苇或秫秸帘子，四周边留出空隙以利通风，出现菇蕾后及时去掉塑料薄膜，如果培养料过干，要及时喷水。从第一茬采收到第二茬见菇，约15天左右，每半月收一次，约收3—4茬。每平方米产菇10千克，高者可达30千克。
黑龙江省林口县老科学技术工作者协会 隋贵富
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