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猴头菇栽培技术

2017-11-22 10:05:27 来源:林口县老科协 浏览:32

 

猴头菇栽培技术

 

一、确定栽培季节

猴头菇为中温型变温结实性食用菌,子实体分化和生长最适合温度为1620

春季:在5月上旬到6月下旬出菇。秋季;在9月上旬至10月中旬出菇,各地可根据当地气候条件而定。接种栽培袋时间比出菇期提前3540天即可,若能人工控温,一年四季均栽培。

二、准备菌种

根据本地区的气候条件,原料来源,栽培条件,选择抗性强的优质高产猴头菇品种,按照生产规模,提前准备好菌种。

三、确定配方

培养料要求营养丰富,最好选择硬杂木屑或者掺混比例的玉米芯。陈旧木屑优于新鲜木屑,玉米芯使用之前要用水浸泡。麦麸和米糠等辅料要求新鲜、干燥、无霉烂变质,常用配方中不要添加石灰和多菌灵,克霉灵等药品,以免影响菌丝生长。

四、拌料

如果原料中使用豆秸和玉米芯,应先粉碎,再加清水浸泡,然后闷堆处理。猴头是喜酸性食用菌,菌丝在PH37.5的范围都生长。

五、灭菌与接种

1、装好袋后不能过夜,要当天装锅灭菌。常压灭菌,火力要攻头、保尾、控中间,要在4小时左右内上升到100,在100条件下维持1012小时,停火闷锅3小时左右。高压灭菌压力0.12-0.15兆帕,灭菌时间维持1小时。

2、接种要在料袋降到25以下方可接种,千万不要抢温接种。接种时要在无菌条件下,做到对接种工具,菌种外部进行消毒处理,接种人员的衣服定期消毒,保持洁净,双手用75%的酒精消毒(按黑木耳接种法)

六、发菌期管理

接种后的菌袋移入发菌室进行发菌。发菌室使用前应充分消毒杀菌处理,特别是老菌房,接种后头5天调节发菌室内温度以25左右为好,使菌丝加快萌发,15天后,随着菌丝发育,袋内温度上升,袋内料温比室温高2左右,此时温度控制到2023为好,中后期注意通风换气,一般30天菌丝可以长满袋。

七、催蕾期管理:

菌袋经过室内发菌培育20天左右,通常菌丝尚未长满菌袋,便生理成熟开始现原基,分化成子实体。此时要注意观察,将菌袋及时移入出菇棚。开“1”字型口出菇定位或是多口出菇。棚内保持散射光、控温1220,保湿85%-90%适当通风换气,诱导定向出菇,整齐出菇,大约10天左右可形成菇蕾。

八、出菇期管理

猴头要获得高品质多产品。当原基出现时,应及时进行出菇管理。关键在于控制生长环境,协调好温、湿、光、气之间关系。若通风不良或湿度过大,易形成畸形菇。不能向菇体上直接喷水,以防烂菇。适当通风,保持空气新鲜。否则菇体发黄,但是不能有强风。随着菇体长大,光强度可控制到200500克斯之间。使菇体生长圆整,健壮,提高商品价值。

1)控制温度

猴头菇在624范围内都可以出菇。但是1620为最适宜,温度过低,出菇晚而且生长速度缓慢,温度过高,超过25菇体也不易形成,温度高低对猴头形态有一定影响。温度高,刺长球块小,而且往往形成分枝状。温度低于12时猴头容易呈现粉红色。

如果气温过高时,可采用空间喷水,加厚棚顶遮阳物,加强通风。

2)调节湿度

猴头菇生长空气湿度要求到85%-90%,低于70%不易形成菇蕾,即使形成菇蕾,也因为湿度低而造成表面失水,变得生长缓慢,刺短,产量低,表面干枯萎缩。若空气湿度长期在95%以上,容易发生病虫害。

3)加强通风

猴头是一种好气性食用菌,子实体生长过程中需大量的氧气。出菇阶段,通风好,空气中二氧化碳含量低,菇蕾易分化且生长迅速,球大,型好。

如果通风不良,二氧化碳过高时,菇蕾不易分化,或者菇柄长,并产生分枝,刺弯曲,形成畸形菇。

4)调节光照

出菇期间要求菇棚内要有均匀的散射光,实践证明适当光照条件下,子实体生长洁白健壮,品质好;光线过强,菇体变为红色生长缓慢,品质变差,一般菇棚内以三份阳七份阴,花花阳光为宜。

九、采收

猴头菇从菌蕾出现到子实体成熟,在环境条件适宜的情况下,一般两周便可以采收,采收时,左手按住菌袋,右手握住子实体基部轻轻旋下,连菇带一起拨出最好,分级包装上市,鲜的或是晒干或是烘干。

猴头菇一般可采34

十、猴头菇栽培中常见的问题

1、光头菇发生原因:温度高,湿度小,通风差造成的

2、珊瑚菇发生原因:菇棚通风差,二氧化碳含量高

3、菌刺细长发生原因:主要是温、湿度过高所至

4、基部狭长发生原因:菇棚光线不足或是光线不均匀

5、菇体发黄发生原因:菇棚内湿度小,通风时间长或是通风时外界风大,降低菇体湿度,光照太强,光照时间长。

 

黑龙江省林口县食用菌研究所 尹家升

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