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滑子蘑短袋墙式标准化栽培技术
l、范围：本技术规定滑菇栽培场地的选择与菇棚建造、品种的选择、栽培原料要求、配方与拌料过程、装袋与灭菌、冷却与接菌等技术管理。
2、栽培场地的选择与菇棚的搭建
2.1栽培场地的选择
最好选择地面不粘、无积水、通风良好的山区场地、村庄、庭院。种菇一定要有空气流通的条件，要离开房舍，菇棚不宜建在低洼或畜禽养殖场附近，避免导致杂菌污染。
2.2菇棚的搭建
场地240平方米，长30m、宽8m，中间高2.5-3m，如有蔬菜大棚和育秧棚可以直接用。
3．品种的选择
选择符合国家《食用菌菌种管理办法》所登记注册的优良菌种，中早生和中晚生滑菇品种为佳。
4．栽培原料质量要求
4.1选用无霉变的阔叶木屑，可将枝丫粉碎成直径为
4.2玉米粉、稻糠、麦麸必须选择新鲜、无霉变、无结块、无虫粒，不能用陈年发霉变质的。
5．滑菇的配方与拌料过程
5.1滑菇配方
阔叶木屑60斤、玉米芯17斤、麦麸1 0斤、稻糠1 0斤、玉米粉1.5斤、白灰0.5斤、石膏1斤、水分60%, PH值7左右。
5.2拌料过程：
首先按比例把木屑、玉米芯倒在电筛上去杂质，白灰、石膏、麦麸、稻糠、玉米粉拌匀一同进入拌料机里，加水搅拌5分钟，含水量以60%左右为宜，从拌料机倒出，开始装袋。
6.装袋与灭菌。
6.1.装袋
6.2．灭菌：
常压锅蒸汽灭菌的具体操作方法是：锅内加足水后放好锅帘子，把铁框摆放锅内装满为止，封锅门，开始猛火加热，锅上面的排气阀打开，待排气阀往外冒直气时，关闭排气阀，当温度计指针达到100℃时开始计算灭菌时间，保持恒温100 ℃灭菌8小时，停止加温再继续闷锅1小时后，打开锅门开始出锅。
7．冷却与接菌
7.1.冷却
7.2．接菌
当蒸好的料袋内温度降到20℃时开始接菌，把袋口打开扎眼撤上菌种压实封袋口系绳，倒过来解开袋口绳，往里撒菌种，再系绳。完成一个菌包接菌全过程。
8．发菌棚的处理
棚内的地床要坚固规整，中间稍高，防止床面积水，特别是床边要修整好，避免塌方倒垛，码放菌墙前一天要用敌杀死溶液，大量喷洒药水深入土层，杀死床表层及深处的害虫，棚内所有地方喷菇保，地面撒一层白灰，防潮防杂菌用。
9.育菌棚管理
9.1．接菌后的前期管理
因接菌在3月份，此时气温低，应搬到菇棚进行临时堆放。堆放的目的是保温较好，菌种萌发快，直接减少杂菌污染率。
9.2.码垛方法
接好菌的菌包，每垛高五层，垛与垛之间5-10cm，这样有利于通风降温，摆完后四周及上面用草帘子覆盖，前期增温、避光，后期降温、通风，此期温度以5-10℃为宜。
9.3.中期（伏天）养菌管理
滑菇从接菌到出菇整个养菌时间需5-6个月，此时对菇棚内的温度加强管理，超过28℃必须倒垛，加大通风量。底部菌包压力太大，新鲜空气进不去，菌丝萌发自身产生大量呼吸热量，需经常倒垛，倒垛时上下倒，把中间的放在两边。
9.4．后期养菌管理
经过几个月的发菌，菌包表面形成腊膜后，表明菌包的发菌结束，此时温度应控制在25-28℃
10．出菇管理
10.1.划口
进入8月初，开始打袋划口、出菇将菌袋两头割掉划菌，便于水分和空气渗入，开始从新码垛。
10.2.垒墙
将菌包开始垒墙，每垛码放五层，垛与垛20cm，三垛为一组，组与组40cm。垒墙要规整，耐心，细致的进行，一旦出现菌包倾斜应尽早扶正。
10.3.浇水
划口后2~3天内喷菇保水和敌杀死药水，待菌丝愈合后，开始喷水，使菌包两边含水量达到75%，从而使菌包内的氧气含量相对减少，促使滑菇菌包进入出菇状态，水分管理非常重要，一般用井水为宜。
11、采收时期
从菌包长出原基，逐渐长成的小菇蕾，一般10天左右即可长大，此时应及时采收，采收应按收购质量标准进行。
第一茬结束后，要及时清理菇袋清除棚内残废料，此时应停止向菌袋喷水，保持空间湿度，使菌袋保养生息，积累营养，一般停水三天后继续接上述管理，14天左右即可长出新菇。如果管理得当也能出三、四茬菇，并要求随采随加工，不宜存放时间过长。
12.盐渍方法
把锅内添足水烧开后，把符合分级的滑菇，分开倒入锅内，开锅后保持沸腾五分钟，达到熟的程度后将菇捞出，在凉水中冷却，才能减少菇膜脱落，保证质量，减少损失，等菇温降到18℃以下方可盐渍，每锅水煮三次必须换水。
13.加工干品滑子蘑
滑菇干品要求不含硫，无杂质、无烤焦、形色味俱全。采用晒烘和烘干炉烤相结合的干制方法。
在储存过程中仓库要先消毒后进仓，干品菇运输工具要清洁，慎防在装卸中挤、压，滑菇干品包装材料要符合国家规定的卫生指标。
黑龙江省林口县食用菌研究所 王春义
手机：13766632208
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