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滑子蘑短袋墙式标准化栽培技术

2017-11-22 10:03:36 来源:林口县老科协 浏览:48

 

滑子蘑短袋墙式标准化栽培技术

 

l、范围:本技术规定滑菇栽培场地的选择与菇棚建造、品种的选择、栽培原料要求、配方与拌料过程、装袋与灭菌、冷却与接菌等技术管理。

2、栽培场地的选择与菇棚的搭建

2.1栽培场地的选择

最好选择地面不粘、无积水、通风良好的山区场地、村庄、庭院。种菇一定要有空气流通的条件,要离开房舍,菇棚不宜建在低洼或畜禽养殖场附近,避免导致杂菌污染。

2.2菇棚的搭建

场地240平方米,长30m、宽8m,中间高2.5-3m,如有蔬菜大棚和育秧棚可以直接用。

3.品种的选择

选择符合国家《食用菌菌种管理办法》所登记注册的优良菌种,中早生和中晚生滑菇品种为佳。

4.栽培原料质量要求

4.1选用无霉变的阔叶木屑,可将枝丫粉碎成直径为1mm大小,玉米芯粉碎呈黄豆粒大小。

4.2玉米粉、稻糠、麦麸必须选择新鲜、无霉变、无结块、无虫粒,不能用陈年发霉变质的。

5.滑菇的配方与拌料过程

5.1滑菇配方

阔叶木屑60斤、玉米芯17斤、麦麸1 0斤、稻糠1 0斤、玉米粉1.5斤、白灰0.5斤、石膏1斤、水分60%, PH7左右。

5.2拌料过程:

首先按比例把木屑、玉米芯倒在电筛上去杂质,白灰、石膏、麦麸、稻糠、玉米粉拌匀一同进入拌料机里,加水搅拌5分钟,含水量以60%左右为宜,从拌料机倒出,开始装袋。

6.装袋与灭菌。

6.1.装袋

6.1.1.用立式装袋机装袋。

6.2.灭菌:

常压锅蒸汽灭菌的具体操作方法是:锅内加足水后放好锅帘子,把铁框摆放锅内装满为止,封锅门,开始猛火加热,锅上面的排气阀打开,待排气阀往外冒直气时,关闭排气阀,当温度计指针达到100时开始计算灭菌时间,保持恒温100 灭菌8小时,停止加温再继续闷锅1小时后,打开锅门开始出锅。

7.冷却与接菌

7.1.冷却

7.1.1出锅菌包摆放地上每个菌包都要留有空隙,使温度快速降到25 以下,防止变酸以便接菌。

7.1.2.冷却地方必须干净,没有灰尘经常地面喷洒菇保水。

7.2.接菌

当蒸好的料袋内温度降到20时开始接菌,把袋口打开扎眼撤上菌种压实封袋口系绳,倒过来解开袋口绳,往里撒菌种,再系绳。完成一个菌包接菌全过程。

8.发菌棚的处理

棚内的地床要坚固规整,中间稍高,防止床面积水,特别是床边要修整好,避免塌方倒垛,码放菌墙前一天要用敌杀死溶液,大量喷洒药水深入土层,杀死床表层及深处的害虫,棚内所有地方喷菇保,地面撒一层白灰,防潮防杂菌用。

9.育菌棚管理

9.1.接菌后的前期管理

因接菌在3月份,此时气温低,应搬到菇棚进行临时堆放。堆放的目的是保温较好,菌种萌发快,直接减少杂菌污染率。

9.2.码垛方法

接好菌的菌包,每垛高五层,垛与垛之间5-10cm,这样有利于通风降温,摆完后四周及上面用草帘子覆盖,前期增温、避光,后期降温、通风,此期温度以5-10为宜。

9.3.中期(伏天)养菌管理

滑菇从接菌到出菇整个养菌时间需5-6个月,此时对菇棚内的温度加强管理,超过28必须倒垛,加大通风量。底部菌包压力太大,新鲜空气进不去,菌丝萌发自身产生大量呼吸热量,需经常倒垛,倒垛时上下倒,把中间的放在两边。

9.4.后期养菌管理

经过几个月的发菌,菌包表面形成腊膜后,表明菌包的发菌结束,此时温度应控制在25-28

10.出菇管理

10.1.划口

进入8月初,开始打袋划口、出菇将菌袋两头割掉划菌,便于水分和空气渗入,开始从新码垛。

10.2.垒墙

将菌包开始垒墙,每垛码放五层,垛与垛20cm,三垛为一组,组与组40cm。垒墙要规整,耐心,细致的进行,一旦出现菌包倾斜应尽早扶正。

10.3.浇水

划口后2~3天内喷菇保水和敌杀死药水,待菌丝愈合后,开始喷水,使菌包两边含水量达到75%,从而使菌包内的氧气含量相对减少,促使滑菇菌包进入出菇状态,水分管理非常重要,一般用井水为宜。

11、采收时期

从菌包长出原基,逐渐长成的小菇蕾,一般10天左右即可长大,此时应及时采收,采收应按收购质量标准进行。

第一茬结束后,要及时清理菇袋清除棚内残废料,此时应停止向菌袋喷水,保持空间湿度,使菌袋保养生息,积累营养,一般停水三天后继续接上述管理,14天左右即可长出新菇。如果管理得当也能出三、四茬菇,并要求随采随加工,不宜存放时间过长。

12.盐渍方法

把锅内添足水烧开后,把符合分级的滑菇,分开倒入锅内,开锅后保持沸腾五分钟,达到熟的程度后将菇捞出,在凉水中冷却,才能减少菇膜脱落,保证质量,减少损失,等菇温降到18以下方可盐渍,每锅水煮三次必须换水。

13.加工干品滑子蘑

滑菇干品要求不含硫,无杂质、无烤焦、形色味俱全。采用晒烘和烘干炉烤相结合的干制方法。

在储存过程中仓库要先消毒后进仓,干品菇运输工具要清洁,慎防在装卸中挤、压,滑菇干品包装材料要符合国家规定的卫生指标。

 

黑龙江省林口县食用菌研究所  王春义

手机:13766632208

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